面团硬怎么补救变软 和面的时候面和软了该怎么办了让面变硬了

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面团硬怎么补救变软 和面的时候面和软了该怎么办了让面变硬了 面活硬了怎么变软在面团上面放块湿布,等一分钟。就好了在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷 蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用 和面里面

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面和硬了怎么办

面和硬了怎么办二楼:直接加水会和出来的面会很难吃的,而且面团里面硬外面粘,擀不动的。 一楼:不一定所有的面要加油,只有在做需要分层次的葱油饼、花卷或是需要抻得很长的烩面才需要加油。况且加了油也不会立竿见影地使面变软。面之所以硬是因为水分分布还

我的面团硬了。怎么办怎么使他变软

将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟。面团将会变软。 干燥的面粉,其中的蛋白质都是收缩起来的,这些微小的蛋白质颗粒,只有吸收了水分,和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构,也就

和面的时候面和软了该怎么办了让面变硬了

在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷 蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用 和面里面

面活硬了怎么办

面活硬了怎么办加水,再揉揉。因为一般揉面时才真正发现面软了,而此时的面已经醒好了,所以,加水揉就行了,需要的话用点热水。如果时间超级、超级、超级充足再盖上醒着。

面揉硬了,除了水还有什么办法变软

醒面,就是揉一会醒面,然后隔几分钟再揉再醒。

和面和硬了怎么办

就是蒸馒头,花卷啥的。好像面和硬了,就算醒很长时间也不太容易变得很多醒一会面就好了,也可以适当的加入一些碱,因为面在醒的过程中,就是酸碱中和的结果,酸碱中和会生成水,所以对醒一会面,或者是稍微加一点碱,就会让面变得软。您在醒面的时候,可以在表面拍一点水,然后中间活一活就好了。 1斤干面粉放6--7

面团硬怎么补救变软

在面团上面放块湿布,等一分钟。就好了

如何将硬面包变软?

面包放冰箱里第二天拿出来吃就变硬了,不好吃了,怎样将硬面包变软呢:?电饭煲插上电,把面包装内胆里放进去,盖好盖子捂几分钟,可以同时放瓶砖奶一起加热,我是先煮完鸡蛋后用余温按上面步骤操作的,出来的面包就软活了,最下面那片贴着锅底的面包会有一点点干,但口感还好不觉得硬

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